点击数：53812012-09-29 10:14:16 来源: 合肥特产店,合肥霍山石斛店, 安徽特产专卖- 合肥徽之味霍山米斛特产
“安徽糖水板栗——精选出口、超好吃的野生板栗罐头，国内市场几乎没有上架，欢迎各位朋友品尝喽！”
（温馨提示：原装出口、国内标签、品质保证；产品受到国家出口检验检疫严格检查，不含有任何化学添加剂，真正白糖和优质板栗加工而成，绝非普通内销厂家工艺！）
出口板栗罐头，无任何添加剂，经过严格的出口检验，是真正的绿色纯天然食品! 安徽板栗罐头采用的是国际最先进的制作工艺，精选大别山最好的板栗，加入高浓度白砂糖调制而成；口感非常好，欢迎各位品尝具有出口风味的高品质糖水板栗！！
(一)安徽出口板栗罐头工艺：
原料挑选→剥壳→除内皮→护色→漂洗→预煮→磨浆→配料→浓缩→装罐密封→成品
(二)精选糖水板栗制作要领：
1．原料挑选、剥壳、除内皮、护色、漂洗、预煮等六个工序与糖水板栗罐头加工方法基本
相同。不同之处是对板栗原料的大小重量无要求，只要香味正常的栗肉都可加工。
2．磨浆：用不锈钢磨或石磨将煮好的栗子磨成浆，磨浆过程中适量加水，减轻浆体粘磨现
象。
3．配料浓缩：板栗淀粉含量很高，是形成胶凝的良好条件，只要适量配糖在浓缩锅中，慢
火熬煮，并边煮边搅拌，以保证均匀受热，接近浓缩终点时加入辅料充分拌匀，即可出锅。
4．装罐密封：取事先清洗干净并经消毒的瓶罐装入栗泥立即密封瓶口。注意装罐过程中应
卫生操作，封口温度80℃以上。
5．成品：密封的实罐，待其自然冷却后，擦净表面装箱入库。
(三)质检要求：
1．感官指标
色泽：呈黄色至褐黄色，均匀一致。
滋味及气味：具有板栗的独特风味，无焦糊味及其他异味。
组织及形态：呈粘稠泥状，组织无团状果粒，无糖结晶。
2．理化指标
净重：170克、280克、350克，允许公差±5％，但每批平均重量不低于净重。
总糖：不低于55％，以转化糖计。